Kuru Patlıcan Yemeği Nasıl Yapılır?
Kuru Patlıcan Yemeği, Kırşehir’e özgü geleneksel lezzetlerden biridir. Yaz aylarında kurutulan patlıcanların tavukla birlikte salçalı bir sosta pişirilmesiyle hazırlanan bu yemek, kış sofralarında yaz lezzetini yeniden sofraya taşır. Doyurucu ve aromatik yapısıyla ev yemeklerinin sevilen örneklerindendir.
Malzemeler
- 250 g kurutulmuş patlıcan
- 250 g tavuk
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet kuru soğan
- 5-6 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı salça
- Kırmızı biber
- Karabiber
- Tuz
Hazırlanışı
- Sıvı yağ, doğranmış soğan, doğranmış tavuk ve salça birlikte kavrulur.
- Tuz ve baharatlar eklenir.
- Önceden hafif haşlanmış kuru patlıcanlar ve sarımsak ilave edilir.
- Üzerine su katılır.
- Orta ateşte, malzemeler iyice pişip suyunu çekene kadar pişirilir.
Servis Önerisi
Kuru Patlıcan Yemeği, sıcak olarak servis edilir. Yanında pilav ve taze ekmekle ikram edildiğinde doyurucu bir ana yemek olur.
