Madımak Yemeği Tarifi

Madımak yemeği, Giresun’un da benimsediği, ilkbaharda toplanan madımak otuyla hazırlanan geleneksel bir yemektir. Otun kuşbaşı et ve bulgurla buluşması, hem doyurucu hem de besleyici bir tabak ortaya çıkarır.

Malzemeler

• Yarım bağ madımak
• 250 g kuşbaşı et
• 1 çay bardağı bulgur
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pül biber, tuz
• Su

Hazırlanışı

1. Kuşbaşı eti kendi suyunu çekene kadar pişirin.
2. Tereyağını, doğranmış soğanı ve salçayı ekleyip birkaç dakika kavurun.
3. Üzerine sıcak su ilave edip kaynatın; et yumuşayınca bulguru ekleyin.
4. Bir süre daha pişirdikten sonra yıkanmış madımağı ekleyin.
5. Tuz ve pül biber ilave edip 5-10 dakika daha pişirin ve ocağı kapatın.

Servis Önerisi

Sıcak servis edin; yanında sarımsaklı yoğurt tadını tamamlar.