Pezik (Pazı) Mücveri Tarifi

Pezik mücveri, Giresun mutfağında pazı otunu değerlendirmenin en lezzetli yollarından biridir. Haşlanan pazının pirinç, soğan ve yumurtayla karıştırılıp tavada kızartılmasıyla hazırlanan bu mücver, dışı çıtır içi yumuşak bir dokuya sahiptir.

Malzemeler

• Yarım bağ pezik (pazı)
• 1 çay bardağı pirinç
• 2 adet soğan
• 1 yumurta
• Maydanoz, nane
• Tuz, karabiber
• Kızartmak için sıvıyağ

Hazırlanışı

1. Pazıları ayıklayıp yıkayın, doğrayarak kısaca haşlayın ve suyunu sıkın.
2. Pirinci ayrıca haşlayıp süzdürün.
3. Pazıyı doğranmış soğan, pirinç, yumurta, maydanoz, nane ve baharatlarla bir kapta karıştırın.
4. Karışımdan kaşıkla alıp kızgın yağlı tavaya yayarak yassı mücverler oluşturun.
5. Bir tarafı kızarınca kapak yardımıyla çevirip diğer tarafını da kızartın.

Servis Önerisi

Sıcak servis edin; yanında sarımsaklı yoğurt çok yakışır.