Malatya Kömbesi Tarifi

Kömbe, Malatya’nın bayram ve özel günlerde hazırlanan geleneksel hamur tatlılarındandır. İrmik ve un ile hazırlanan hamurun içine ceviz ya da baharatlı harç konur; ahşap kalıplarla desen verildikten sonra fırında pişirilir. Kendine has kokusu ve dağılan dokusuyla çay saatlerinin klasiğidir.

Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı tereyağı
• 0,5 su bardağı şeker
• 1 çay kaşığı mahlep
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz
• Tarçın
• Bir tutam tuz, süt

Hazırlanışı

1. Tereyağını eritip un, irmik, şeker ve mahleple yoğurun.
2. Yumuşak bir hamur elde etmek için gerektiği kadar süt ekleyin.
3. Cevizi tarçınla karıştırıp iç harç hazırlayın.
4. Hamurdan bezeler alıp ortasına harç koyarak kapatın.
5. Kömbe kalıbıyla desen verip tepsiye dizin.
6. Önceden ısıtılmış fırında üzerleri hafif pembeleşene dek pişirin.

Servis Önerisi

Kömbeyi ılıdıktan sonra üzerine pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz. Demli çay ile keyfi bir başka olur.