Geleli Kebabı Yapılışı

Geleli kebabı, Malatya yöresine özgü fırın kebaplarından biridir. Köfte harcı ile mevsim sebzelerinin tepsiye dizilip fırında pişirilmesiyle hazırlanır. Etin suyunun sebzelere, sebzelerin aromasının da köftelere geçmesiyle katman katman bir lezzet oluşur. Kalabalık sofraların gözde yemeklerindendir.

Malzemeler

• 0,5 kg orta yağlı kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 3 adet patates
• 2 adet domates
• 2 adet sivri biber
• 2 yemek kaşığı salça
• Tuz, karabiber, pul biber
• Sıcak su, sıvı yağ

Hazırlanışı

1. Kıymayı soğan ve baharatlarla yoğurup köfteler yapın.
2. Patatesleri halka şeklinde doğrayıp tepsinin altına dizin.
3. Köfteleri ve domates-biber dilimlerini sırayla yerleştirin.
4. Salçayı sıcak suyla açıp tepsiye gezdirin.
5. Önceden ısıtılmış fırında sebzeler ve köfteler pişene dek pişirin.
6. Üzeri kızarınca fırından çıkarın.

Servis Önerisi

Geleli kebabını sıcak servis edin; yanında pilav ve cacık ile sunmak lezzeti tamamlar.