Malatya Usulü Kabak Yemeği

Kabak yemekleri, Malatya mutfağında yaz aylarının bol ve ekonomik sebzesi olan kabaktan hazırlanan çeşitli tariflerin ortak adıdır. Kabak; zeytinyağlı, kıymalı ya da yoğurtlu olarak pişirilir. Hafif ve besleyici yapısıyla hem günlük sofralarda hem de bayram öncesi hazırlıklarda sıkça yer bulur.

Malzemeler

• 4-5 adet taze kabak
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet domates
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber, nane
• İsteğe göre yoğurt

Hazırlanışı

1. Kabakları yıkayıp küp küp doğrayın.
2. Soğanı zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
3. Rendelenmiş domatesi ekleyip birkaç dakika pişirin.
4. Kabakları ilave edip tuz ve baharatları ekleyin.
5. Kısık ateşte kabaklar yumuşayana kadar pişirin.
6. Ocaktan almadan önce isteğe göre sarımsaklı yoğurt hazırlayın.

Servis Önerisi

Kabak yemeğini ılık ya da soğuk servis edebilirsiniz. Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirmek lezzetini zenginleştirir.