Maraş Dondurması Tarifi

Kahramanmaraş’ın dünyaca ünlü lezzeti olan Maraş Dondurması, salep ve keçi sütünün özel bir teknikle dövülerek hazırlanmasıyla elde edilen, kendine has kıvamlı ve çekilebilir dokusuyla bilinen bir tatlıdır. Bıçakla kesilebilen bu dondurma, yörenin gururudur.

Malzemeler

• 1 litre tam yağlı süt (mümkünse keçi sütü)
• 1,5 yemek kaşığı toz salep
• 1 su bardağı toz şeker
• İsteğe göre bir tutam sakız

Hazırlanışı

1. Sütü bir tencereye alıp salebi ve şekeri henüz soğukken ekleyip iyice karıştırın.
2. Topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırarak orta ateşte kaynatın.
3. Karışım kaynayıp koyulaşınca kısık ateşte birkaç dakika daha pişirin.
4. Dilerseniz dövülmüş sakızı ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
5. Karışımı ılıtıp derin dondurucuya alın.
6. Donma sürecinde birkaç kez çıkarıp güçlü bir şekilde çırpın ya da dövün; bu, kıvamlı ve çekilebilir dokuyu sağlar.

Servis Önerisi

İyice donunca kesip ya da top top alarak servis edin. Üzerine Antep fıstığı serperek sunabilirsiniz.