Maraş Tarhana Çorbası Nasıl Yapılır?

Kahramanmaraş’a özgü geleneksel lezzetlerden biri olan Maraş Tarhana Çorbası, yörede dövme buğday ve yoğurttan özenle hazırlanan kuru tarhanadan yapılır. Yörenin kendine has tarhanası, çorbaya diğer bölgelerden farklı, dolgun bir tat verir.

Malzemeler

• 500 g kuru Maraş tarhanası (dövme)
• 1,5 litre et suyu veya su
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 2-3 diş sarımsak
• Tuz, kuru nane, pul biber

Hazırlanışı

1. Maraş tarhanasını bir kâseye alıp az ılık suyla ıslatarak bir süre yumuşamaya bırakın.
2. Yumuşayan tarhanayı su veya et suyuyla iyice ezerek pürüzsüz hale getirin.
3. Karışımı tencereye alıp orta ateşte, sürekli karıştırarak kaynatın.
4. Ayrı bir tavada tereyağını eritip salça ve ezilmiş sarımsağı kavurun.
5. Salçalı yağı çorbaya ekleyin, tuzunu ayarlayıp kısık ateşte 15 dakika daha pişirin.
6. Servisten önce kuru naneyi ekleyip karıştırın.

Servis Önerisi

Sıcak olarak, üzerine pul biberli tereyağı gezdirerek servis edin. Yanında taze ekmekle çok iyi gider.