Çullama Tatlısı Tarifi

Kahramanmaraş’a özgü geleneksel tatlılardan biri olan Çullama, ince açılan hamurun kızartılıp şerbetle buluşturulmasıyla hazırlanan çıtır bir tatlıdır. Hazırlaması pratik, lezzeti ise oldukça doyurucu olan bu tatlı yöre sofralarının vazgeçilmezlerindendir.

Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• Yarım su bardağı süt
• 1 çay kaşığı tuz
• Kızartmak için sıvı yağ
• Şerbet için: 2,5 su bardağı şeker, 2,5 su bardağı su, birkaç damla limon

Hazırlanışı

1. Şerbet için su ve şekeri kaynatıp limon suyunu ekleyin, birkaç dakika pişirip soğumaya bırakın.
2. Un, yumurta, süt ve tuzu yoğurup ele yapışmayan bir hamur elde edin, kısa süre dinlendirin.
3. Hamuru ince açıp uygun boyutlarda dilimleyin.
4. Kızgın yağda her iki tarafı altın sarısı olana kadar kızartın.
5. Kızaran hamurları peçeteli tabağa alıp fazla yağını süzdürün.
6. Ilık hamurları soğuk şerbete batırıp birkaç dakika bekletin.

Servis Önerisi

Şerbeti çektikten sonra tabağa alıp isteğe göre üzerine ceviz serperek servis edin. Sıcak servis edildiğinde daha lezzetlidir.