Muğla Usulü Ahtapot Yahni Tarifi
Ahtapot yahni, denize kıyısı olan Muğla mutfağının en özel deniz lezzetlerinden biridir. Ahtapotun soğan ve domatesle ağır ateşte pişirilerek yumuşatılmasıyla hazırlanır. İşte bu enfes deniz ürünü yemeğinin evde yapılışı.
Malzemeler
- 1 kg temizlenmiş ahtapot
- 3 adet soğan
- 3 adet domates
- 4 diş sarımsak
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı kırmızı şarap ya da su
- Tuz, karabiber, defne yaprağı
Hazırlanışı
- Ahtapotu iyice yıkayıp iri parçalar halinde doğrayın.
- Ahtapotu susuz bir tencerede kendi suyunu salana kadar pişirin.
- Ayrı bir tencerede soğanı zeytinyağında kavurun.
- Sarımsak ve domatesi ekleyip birkaç dakika pişirin.
- Ahtapotu, defne yaprağı ve sıvıyı ekleyip harmanlayın.
- Kısık ateşte ahtapot yumuşayıp sos koyulaşana kadar pişirin.
Servis Önerisi
Ilık ya da soğuk olarak, zeytinyağlı meze niyetine servis edilebilir.
