Muğla Usulü Kuzu Göbeği Kavurması

Kuzu göbeği kavurması, Muğla yaylalarında baharda yetişen değerli kuzu göbeği mantarıyla hazırlanan özel bir lezzettir. Mantarların tereyağında soteleyip baharatlanmasıyla yapılır. Nadir bulunan bu mantarın en lezzetli değerlendirme yollarından birini paylaşıyoruz.

Malzemeler

• 400 g kuzu göbeği mantarı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• Tuz, karabiber
• Bir tutam maydanoz

Hazırlanışı

1. Kuzu göbeği mantarlarını kum ve toprağından arındırmak için dikkatlice yıkayın.
2. Mantarları ikiye bölüp süzülmeye bırakın.
3. Tereyağını eritip ince doğranmış soğan ve sarımsağı kavurun.
4. Mantarları ekleyip suyunu salıp çekene kadar soteleyin.
5. Tuz ve karabiberi ilave edip birkaç dakika daha pişirin.
6. Servis öncesi üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin.

Servis Önerisi

Sıcak olarak, taze ekmekle birlikte servis edebilirsiniz.