Muğla Usulü Çıntar Kızartması Tarifi

Çıntar kızartması, Muğla ormanlarında yetişen yöresel çıntar mantarıyla hazırlanan doğal bir lezzettir. Temizlenen mantarların una bulanıp kızartılmasıyla yapılır. Sonbaharda sofralara özgün bir tat katan bu tarifi merak edenler için hazırladık.

Malzemeler

• 500 g çıntar mantarı
• 1 su bardağı un
• 2 adet yumurta
• Tuz, karabiber
• Kızartma için sıvı yağ
• İsteğe göre pul biber

Hazırlanışı

1. Çıntar mantarlarını dikkatlice temizleyip yıkayın ve süzün.
2. Mantarları büyükse ikiye ya da üçe bölün.
3. Yumurtaları çırpıp tuz ve karabiberle tatlandırın.
4. Mantarları önce una, sonra çırpılmış yumurtaya bulayın.
5. Kızgın yağda her iki tarafı kızarana kadar kızartın.
6. Fazla yağını süzdürüp sıcak servis edin.

Servis Önerisi

Yanında sarımsaklı yoğurt ve limonla servis edebilirsiniz.