Nevzine Tatlısı Nasıl Yapılır?

Kayseri iline özgü geleneksel tatlardan olan nevzine, tahin ve zeytinyağıyla zenginleştirilen cevizli hamurun fırınlanıp şerbetle buluşturulmasıyla hazırlanan doyurucu bir tatlıdır. Kendine has aromasıyla yörenin bayram ve özel gün sofralarının sevilen lezzetlerindendir.

Malzemeler

• 1 kg un
• 350 g tereyağı
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı tahin
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 2 adet yumurta
• 250 g ceviz içi
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 tutam tuz
• Şerbet için: şeker ve su

Hazırlanışı

1. Tereyağı, zeytinyağı, tahin, yoğurt ve yumurtayı bir kapta karıştırın.
2. Un, kabartma tozu, vanilya ve tuzu ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun.
3. İri dövülmüş ceviz içini hamura ekleyip karıştırın.
4. Hamura şekil verip yağlı tepsiye dizin.
5. Önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
6. Ayrı bir tencerede şeker ve suyu kaynatarak şerbet hazırlayın.
7. Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine ılık şerbeti gezdirip çekmesini bekleyin.

Servis Önerisi

Nevzine, şerbetini çektikten sonra servis edilir; üzerine ceviz serpilerek de sunulabilir.