Ordu Pancar (Kara Lahana) Çorbası Tarifi

Ordu iline özgü geleneksel çorbalardan biri olan pancar çorbası, yörede kara lahana olarak da bilinen pancarın barbunya ve mısır unuyla pişirilmesiyle hazırlanır. Karadeniz mutfağının bereketli sofralarını yansıtan bu çorba, hem doyurucu hem de besleyicidir.

Malzemeler

• 1 demet kara lahana (pancar)
• 1,5 su bardağı barbunya fasulyesi
• 1 su bardağı mısır unu
• Yarım çay bardağı pirinç
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet acı biber
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı

1. Barbunya fasulyesini önceden ıslatıp haşlayın.
2. Kara lahanayı yıkayıp ince ince doğrayın.
3. Soğanı doğrayarak tereyağında kavurun ve doğranmış acı biberi ekleyin.
4. Kara lahana ve haşlanmış barbunyayı ekleyip üzerine su ilave edin.
5. Yıkanmış pirinci ekleyip malzemeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
6. Mısır ununu bir miktar suyla açıp çorbaya ekleyin ve kıvam alana kadar karıştırarak kaynatın.

Servis Önerisi

Sıcak olarak, yanında mısır ekmeğiyle servis edilir.