Ordu Usulü Yahni Nasıl Yapılır?

Ordu iline özgü geleneksel et yemeklerinden biri olan yahni, yağlı dana etinin bol soğan, sarımsak ve patatesle ağır ateşte pişirilmesiyle hazırlanır. Etin kendi suyunda yumuşamasıyla ortaya çıkan yoğun sos, yemeğe doyurucu bir lezzet katar.

Malzemeler

• 1 kg yağlı dana küşbaşı et
• 5 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 5 adet patates
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Küşbaşı eti bir tencerede kendi suyunu çekene kadar pişirin.
2. Tereyağını ekleyip doĝranmış soğan ve sarımsağı ilave ederek kavurun.
3. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın.
4. Küp küp doĝranmış patatesleri ekleyin.
5. Üzerine sıcak su ve baharatları ilave edip tuzlandırın.
6. Kısık ateşte etler ve patatesler yumuşayıp suyu kıvam alana kadar pişirin.

Servis Önerisi

Sıcak olarak, yanında pilav veya taze ekmekle servis edilir.