Peynirli Ekmek (Haçapuri) Tarifi

Haçapuri olarak bilinen peynirli ekmek, Düzce’nin Gürcü mutfağından gelen, bol peynirli mayalı hamurun ince açılıp fırınlanmasıyla hazırlanan doyurucu bir hamur işidir.

Malzemeler

• 1 kg un
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 4 su bardağı ılık su
• 1 paket instant toz maya
• 1 tatlı kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 kg kaşarla karışık köy peyniri
• 1 yumurta, 2 yemek kaşığı yoğurt
• 3-4 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı

1. Sıvı yağ, ılık su, tuz, şeker ve mayayı karıştırıp un ekleyerek yumuşak hamur yoğurun ve mayalandırın.
2. Hamuru 5 pazıya ayırıp 20 cm açın.
3. Ortasına bol rendelenmiş peynir koyup büzerek toplayın.
4. Tekrar 40 cm çapında, yarım mm kalınlığında açın.
5. Üzerine yoğurtlu yumurta sarısı sürün.
6. 180-200°C fırında yarım saat pişirin; çıkınca tereyağı sürün.

Servis Önerisi

Sıcak olarak dilimleyip servis edin.