Patlıcan Tava Tarifi

Patlıcan tava, Malatya mutfağının yaz sofralarını süsleyen sade ama lezzetli bir yemeğidir. Dilimlenen patlıcanların kızartılıp domates sosu veya yoğurtla servis edilmesiyle hazırlanır. Kolay yapılışı ve doyuruculuğuyla hem günlük öğünlerin hem de misafir sofralarının gözdesidir.

Malzemeler

• 3-4 adet orta boy patlıcan
• 2 adet domates
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı yoğurt
• Kızartmak için sıvı yağ
• Tuz, pul biber

Hazırlanışı

1. Patlıcanları alacalı soyup halka halka dilimleyin.
2. Tuzlu suda bekletip acısını aldıktan sonra kurulayın.
3. Kızgın yağda her iki tarafını da kızartıp yağını süzün.
4. Domatesleri rendeleyip sarımsakla kısa süre pişirerek sos hazırlayın.
5. Kızarmış patlıcanları servis tabağına dizin.
6. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve domates sosunu gezdirin.

Servis Önerisi

Patlıcan tavayı ılık ya da soğuk servis edebilirsiniz. Sarımsaklı yoğurt ve domates sosu ile birlikte sunmak lezzetini artırır.