Sarıyer Böreği Tarifi

İstanbul’un Sarıyer semtine özgü geleneksel lezzetlerden biri olan Sarıyer Böreği, ince yufkaların kavrulmuş kıyma ve soğan harcıyla sarılıp fırınlanmasıyla hazırlanan çıtır bir hamur işidir. Boğaz kıyısının bu klasik böreği çay saatlerinin gözdesidir.

Malzemeler

• 4 adet yufka
• 4 yemek kaşığı kavrulmuş kıyma
• 2-3 adet kuru soğan
• 4 yemek kaşığı margarin veya tereyağı
• Tuz, karabiber
• Üzeri için: yumurta sarısı, susam

Hazırlanışı

1. İç harç için soğanları ince doğrayıp yağda kavurun, kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin, baharatları ilave edip soğutun.
2. Yufkaları üçgen dilimlere ayırın.
3. Her dilimin geniş kenarına harçtan koyup sıkıca rulo şeklinde sarın.
4. Böğrekleri yağlanmış tepsiye dizin.
5. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpin.
6. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Servis Önerisi

Sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Çay eşliğinde kahvaltıda ya da ikramlıkta çok sevilir.