Şibitli Tavuk Tiridi Nasıl Yapılır?

Şibitli Tavuk Tiridi, Kütahya iline özgü, ince açılan şibit hamurunun haşlanmış tavuk ve sarımsaklı yoğurtla katmanlanmasıyla hazırlanan doyurucu bir davet yemeğidir. Sacda pişirilip parçalanan şibitlerin üzerine didiklenmiş tavuk ve süzme yoğurt konulur, kızdırılmış tereyağıyla taçlandırılır. Hamurun, tavuğun ve yoğurdun uyumuyla öne çıkan bu yemek, kalabalık sofraların sevilen bir seçeneğidir.

Malzemeler

• 1 büyük tavuk
• 5 lt su
• 2 kg un (şibit hamuru için)
• ½ kg süzülmüş katı yoğurt
• 1 baş sarımsak
• 5 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• Tuz

Hazırlanışı

1. Tavuk, tuzlu suda yumuşayana kadar haşlanır; eti didiklenip suyu ayrılır.
2. Un, su ve tuzla yoğrulan hamurdan bezeler açılıp sacda ince şibitler pişirilir.
3. Pişen şibitler elle küçük parçalara bölünüp servis tepsisine yayılır.
4. Şibitlerin üzerine sıcak tavuk suyundan gezdirilerek nemlenmesi sağlanır.
5. Didiklenmiş tavuk parçaları ve ardından sarımsakla çırpılmış süzme yoğurt yayılır.
6. Tereyağı kırmızı biberle kızdırılıp üzerine gezdirilerek sıcak servis edilir.

Servis Önerisi

Sıcakken, üzerine kırmızı biberli tereyağı gezdirilerek servis edilir. Kalabalık davet sofralarının doyurucu yemeklerindendir.