Sırın (Serun) Tatlısı Yapılışı

Serun olarak da bilinen sırın, Malatya’ya özgü sütlü bir yufka tatlısıdır. İnce yufkaların sıcak sütle ıslatılıp cevizle katlanması ve şekerli şurupla tatlandırılmasıyla hazırlanır. Hafif ve serinletici yapısıyla özellikle bayram ikramlarında ve yaz sofralarında sevilerek tüketilir.

Malzemeler

• 4-5 adet ince yufka
• 1 litre süt
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz
• 1 tatlı kaşığı gül suyu
• Nar taneleri (süsleme için)

Hazırlanışı

1. Sütü şekerle birlikte ısıtıp gül suyunu ekleyin.
2. Yufkaları tek tek sıcak süte batırıp yumuşatın.
3. Bir yufkayı tepsiye serip ceviz serpin.
4. Aynı işlemi katlar oluşturacak şekilde tekrarlayın.
5. Kalan sütü üzerine dökerek yufkaların iyice ıslanmasını sağlayın.
6. Buzdolabında birkaç saat dinlendirin.

Servis Önerisi

Sırını iyice soğuduktan sonra dilimleyin ve üzerine nar taneleri ile ceviz serperek servis edin. Serin tüketmek lezzetini artırır.