Delikız Baklavası Tarifi

Delikız baklavası, Malatya’nın düğün ve bayram sofralarını süsleyen özel bir tatlısıdır. İnce açılan yufkaların ceviz harcıyla katlanıp fırınlanması ve ardından şerbetlenmesiyle hazırlanır. Yörede el emeğiyle açılan yufkaları sayesinde katmerli ve çıtır bir doku kazanır.

Malzemeler

• 1 paket baklavalık yufka
• 2 su bardağı dövülmüş ceviz
• 1 su bardağı tereyağı
• 3 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• Birkaç damla limon suyu

Hazırlanışı

1. Şeker, su ve limon suyunu kaynatıp şerbeti hazırlayın ve soğumaya bırakın.
2. Yufkaların arasına eritilmiş tereyağı sürerek tepsiye yerleştirin.
3. Ortaya ceviz harcını serpip kalan yufkaları üzerine dizin.
4. Baklavayı dilimleyip üzerine kalan tereyağını gezdirin.
5. Önceden ısıtılmış fırında altın rengini alana kadar pişirin.
6. Fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbeti üzerine dökün.

Servis Önerisi

Delikız baklavasını şerbeti çektikten sonra dilimleyerek servis edin. Üzerine ceviz veya fıstık serpmek sunumu güzelleştirir.