Tekke Çorbası Nasıl Yapılır? Kütahya’nın Hamurlu Kıymalı Çorbası
Tekke Çorbası, Kütahya iline özgü, küçük hamur parçaları ve kıymayla hazırlanan doyurucu bir çorbadır. Un, su ve tuzla yoğrulan hamurun ufak parçalara ayrılıp salçalı kıymalı suda pişirilmesiyle elde edilir. Kuru nane ve baharatların verdiği aromayla öne çıkan bu çorba, hem tok tutan yapısı hem de sıcacık lezzetiyle yörenin sevilen bir başlangıç yemeğidir.
Malzemeler
- Hamur için: un, tuz, su
- 100 g kıyma
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı biber salçası
- Soğan rendesi
- Kuru nane
- Tuz
- Karabiber
Hazırlanışı
- Un, tuz ve suyla sertçe bir hamur yoğrulup ufacık parçalara ayrılır.
- Kıyma, soğan rendesiyle birlikte tencerede kavrulur.
- Domates ve biber salçası eklenip kısa süre kavrulmaya devam edilir.
- Üzerine sıcak su ilave edilerek kaynatılır.
- Kaynayan suya küçük hamur parçaları atılıp pişirilir.
- Tuz, karabiber ve kuru nane eklenerek tat verilir ve çorba servise hazırlanır.
Servis Önerisi
Sıcak olarak, üzerine biraz kuru nane serpilerek servis edilir. Yanında taze ekmekle sunulması lezzetini tamamlar.
