Tokat Kebabı Nasıl Yapılır?

Tokat kebabı, Tokat iline özgü ve yörenin adını taşıyan en meşhur yemeğidir. Kuzu eti, patlıcan, patates, domates, sarımsak ve kuyruk yağının şişlere dizilip taş fırında birlikte pişirilmesiyle hazırlanır. Malzemelerin fırında birbirine karışan lezzetleri, bu kebabı unutulmaz bir Tokat klasiği hâline getirir.

Malzemeler

• 1 kg kuzu eti (kuşbaşı)
• 3 adet patlıcan
• 4 adet patates
• 3 adet domates
• 1 baş sarımsak
• 200 g kuyruk yağı
• Sivri biber
• Tuz ve karabiber

Hazırlanışı

1. Kuzu etini ve kuyruk yağını orta boy parçalar hâlinde doğrayın.
2. Patlıcan ve patatesleri kalın halkalar hâlinde kesin.
3. Et, kuyruk yağı, patlıcan ve bütün sarımsakları sıra ile şişlere dizin.
4. Patatesleri ve domatesleri bir tepsiye yerleştirin.
5. Şişleri patateslerin üzerine gelecek şekilde asıp taş fırına ya da fırına verin.
6. Etler ve sebzeler suyunu salıp yumuşayana dek uzun süre pişirin.

Servis Önerisi

Sıcak olarak, fırından çıkan sebzeler ve etin suyuyla birlikte servis edilir.