Urfa Haşhaş Kebabı Tarifi

Haşhaş kebabı, Şanlıurfa iline özgü, kıyma ve baharatların ustalıkla harmanlanmasıyla hazırlanan geleneksel bir kebap çeşididir. İnce yoğrulan köfte harcının tepsiye yayılıp domates ve biberle fırınlanmasıyla pişirilir. Yörenin kebap kültürünün özgün bir örneği olan bu lezzet, sofralara bereket katan doyurucu bir ana yemektir.

Malzemeler

• 500 g kıyma
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 2 adet sivri biber
• 1 yemek kaşığı salça
• İsot, karabiber ve tuz
• Maydanoz

Hazırlanışı

1. Kıymayı rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak ve baharatlarla iyice yoğurun.
2. Harcı bir tepsiye ince ve düzgün şekilde yayın.
3. Üzerine dilimlenmiş domates ve biberleri dizin.
4. Salçayı az suyla açıp tepsinin üzerine gezdirin.
5. Önceden ısıtılmış fırında kebap suyunu çekip pişene kadar fırınlayın.
6. Üzerine kıyılmış maydanoz serpip sıcak servise alın.

Servis Önerisi

Sıcak lavaş, közlenmiş biber ve soğan salatasıyla servis edilir.