Zeytinyağlı Kara Lahana Sarması Tarifi

Ordu iline özgü geleneksel yemeklerden biri olan zeytinyağlı kara lahana sarması, kara lahana yapraklarının pirinçli iç harçla sarılıp zeytinyağında pişirilmesiyle hazırlanır. Soğuk olarak servis edilen bu etsiz sarma, hem hafif hem de doyurucu bir seçenektir.

Malzemeler

• 2 bağ kara lahana
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 1 çorba kaşığı salça
• 1 diş sarımsak
• Bir çay bardağı zeytinyağı
• Tuz, karabiber, pul biber

Hazırlanışı

1. Kara lahana yapraklarını yıkayıp kısaca haşlayarak yumuşatın.
2. Soğanı doğrayarak zeytinyağında kavurun ve salçayı ekleyin.
3. Yıkanmış pirinci, baharatları ve maydanozu ekleyerek iç harcı hazırlayın.
4. Haşlanan yaprakların üzerine harç koyup inceçe sarın.
5. Sarmaları tencereye sıkıca dizip üzerine zeytinyağı ve su ekleyin.
6. Kısık ateşte pirinç pişip su çekilene kadar pişirin, soğumaya bırakın.

Servis Önerisi

Soğuk olarak, üzerine limon sıkılarak servis edilir.