Su Böreği Nasıl Yapılır?

Ordu iline özgü geleneksel hamur işlerinden biri olan su böreği, ince açılan yufkaların haşlanıp peynirli harçla katlanarak pişirilmesiyle hazırlanır. Yumuşacık katmanları ve bol içiyle kahvaltı ve çay sofralarının vazgeçilmez lezzetlerindendir.

Malzemeler

5 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
2 su bardağı beyaz peynir
Yarım demet maydanoz
Tereyağı veya zeytinyağı
Alabildiği kadar un

Hazırlanışı

Yumurta, un ve tuzu karıştırarak sert bir hamur yoĝurun.
Hamuru bezelere bölüp ince ince yufka şeklinde açın.
Açılan yufkaları tuzlu kaynar suda kısaca haşlayıp soğuk sudan geçirin.
Yağlanmış tepsiye yufkaları katman katman dizip aralarına yağ sürün.
Katların arasına peynir ve maydanoz harcını serpin.
Üzerine süt ve yumurta karışımı gezdirip fırında üstü kızarıncaya kadar pişirin.