Çılbır Nasıl Yapılır?

Çılbır, Van iline özgü olduğu kadar Anadolu’nun köklü kahvaltı klasiklerinden biri olan, poşe edilmiş yumurtanın sarımsaklı yoğurt yatağına oturtulup üzerine kızdırılmış tereyağı gezdirildiği bir lezzettir. Sade malzemeleri ve dengeli tadıyla hem kahvaltıda hem ara öğünlerde tercih edilir.

Malzemeler

4 adet yumurta
2 su bardağı süzme yoğurt
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı pul biber
Tuz
Haşlama suyu için sirke

Hazırlanışı

Sarımsakları ezip yoğurtla karıştırın ve hafifçe tuzlayarak servis tabağına yayın.
Bir tencerede suyu kaynatıp içine biraz sirke ekleyin.
Yumurtaları tek tek kaynayan suya kırıp poşe edin.
Poşe yumurtaları kevgirle alıp sarımsaklı yoğurdun üzerine yerleştirin.
Tereyağını tavada eritip pul biberle kızdırın.
Kızdırılmış tereyağını yumurtaların üzerine gezdirin.