Van Patates Mıhlası Tarifi

Patates mıhlası, Van iline özgü, haşlanıp ezilen ya da doğranan patatesin soğanla kavrulup üzerine yumurta kırılarak pişirildiği pratik bir yöre yemeğidir. Doyurucu ve ekonomik yapısıyla yörenin kahvaltı ve ara öğün sofralarında sıkça tercih edilen sade bir lezzettir.

Malzemeler

• 4 adet orta boy patates
• 1 baş soğan
• 3 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz ve karabiber

Hazırlanışı

1. Patatesleri soyup küp küp doğrayın.
2. Soğanı ince doğrayıp tavada yağda kavurun.
3. Doğranmış patatesleri ekleyip kapağı kapatarak yumuşayana dek pişirin.
4. Patatesler yumuşayınca tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
5. Yemeğin üzerine yumurtaları kırın.
6. Kapağı kapatıp yumurtalar pişene dek kısık ateşte tutun.

Servis Önerisi

Sıcakken, taze ekmekle servis edin.