Çikolatalı Açma: Çocukların Vazgeçilmezi

Çikolatalı açma, çocukların (ve içindeki çocuğu yaşatan büyüklerin) en sevdiği açma çeşidi. Açmanın hafif tatlımsı, yumuşacık hamuru ile eriyen çikolatanın buluşması, adeta ev yapımı bir çikolatalı çörek keyfi sunuyor. Kahvaltıda, ikindi çayında ya da okul beslenmesinde çikolatalı açma her zaman sevinçle karşılanır. Yapımı da oldukça keyifli, hele çocuklarla birlikte yapılırsa.

Hangi çikolata?

Çikolatalı açmada çeşitli seçenekler var. Damla çikolata pratiktir ve fırında şeklini korur. Tablet çikolatayı iri parçalar halinde kırıp kullanmak, eriyince içeride çikolata gölcükleri oluşturur. Fındık-kakao kreması sürmek ise daha akışkan, dağılan bir dolgu verir. Sütlü çikolata daha tatlı, bitter çikolata daha yoğun bir sonuç sunar; damak zevkinize göre seçebilirsiniz.

Çikolatanın taşmasını önlemek

Çikolata eriyince akışkan hale gelir ve fazla konursa açmadan taşıp tepsiye akar. Bu yüzden çikolatayı ölçülü koyun ve açmayı kapatırken kenarları iyice birleştirin. Krema kullanıyorsanız, önceden buzlukta biraz bekletip kıvam kazandırmak taşmayı önler.

Tatlı hamura tatlı dolgu

Açma hamuru zaten hafif tatlı olduğu için çikolatayla çok uyumludur. Ama toplam tatlılığı dengede tutmak için hamurun şekerini abartmayın; yoksa açma fazla tatlı olabilir. Çikolatanın kendi tatlılığı çoğu zaman yeterlidir.

Dikkat edilecek noktalar

Damla çikolata şeklini korur, tablet çikolata eriyince gölcük yapar. Çikolatayı ölçülü koyun, taşmasın. Kenarları iyice kapatın. Krema kullanıyorsanız önce soğutup kıvam kazandırın. Hamurun şekerini abartmayın. Üstüne yumurta sürün; isterseniz susam yerine sade bırakabilir ya da pudra şekeri serpebilirsiniz. Fazla pişirmeyin.

Nasıl yapılır

Servis

Çikolatalı açma, fırından yeni çıkmış, çikolatası hâlâ eriyikken servis edildiğinde muhteşem olur. Yanında bir bardak sütle çocukların en sevdiği atıştırmalık haline gelir.