Tavada Pizza Tarifi: Fırınsız Pratik Pizza

Fırınınız yok mu, ya da tek bir pizza için fırın açmak istemiyor musunuz? Merak etmeyin, pizza tavada da yapılabilir. Ocakta, tavada pişirilen pizza, dışı çıtır, üstü eriyen peynirle dolu, fırın pizzasına şaşırtıcı derecede yakın bir sonuç verir. Özellikle hızlı bir akşam atıştırması ya da tek kişilik pizza için pratik bir çözüm. Bu tarifte, fırınsız, tavada pizzayı adım adım anlatıyorum.

Tavada pizza nasıl pişer?

Tavada pizza, kısık-orta ateşte, kapağı kapalı bir tavada pişirilir. Hamur tabana yayılır, altı kızarırken kapağın kapalı olması üstteki peynirin de erimesini sağlar; tava adeta bir fırın gibi çalışır. Alttan çıtırlaşan hamur ve üstte eriyen peynirle, fırına gerek kalmadan güzel bir pizza elde edersiniz.

Kısık ateş şart

Tavada pizzanın en önemli kuralı kısık ateştir. Yüksek ateşte hamurun altı hemen yanar ama üstteki peynir erimez. Kısık ateşte, kapağı kapalı, sabırla pişirmek gerekir; böylece hem alt güzelce kızarır hem üst peynir erir. Yapışmaz bir tava kullanmak ve tabana az zeytinyağı sürmek, hamurun yapışmasını önler.

Hamur ve malzeme

Tavada pizza için hamuru çok kalın yapmamak, pişmesini kolaylaştırır. Malzemeyi de az tutmak önemli; çünkü tavada üstten ısı sınırlı olduğu için fazla malzeme pişmeyebilir. Önce hamuru tavaya yayıp altını hafif pişirmek, sonra sos ve malzemeleri koyup kapağı kapatmak en iyi sonucu verir.

Dikkat edilecek noktalar

Mutlaka kısık ateşte pişirin. Tavanın kapağını kapalı tutun, üst peynir böyle erir. Yapışmaz tava kullanın, tabana az yağ sürün. Hamuru çok kalın yapmayın. Malzemeyi az tutun, tavada fazlası pişmez. Önce hamurun altını hafif pişirip sonra malzeme koyun. Peynir eriyince hazırdır.

Nasıl yapılır

Servis

Tavada pizza, fırın açmadan sıcacık bir pizza keyfi sunar. Hızlı akşam atıştırmalarının ve tek kişilik pizza isteğinin pratik çözümüdür. Sıcak sıcak, dilimlenip servis edilir.