Araka Nasıl Yapılır? Bartın Usulü Bezelye Yemeği
Araka, Bartın yöresinde “kabuklu bezelye yemeği” olarak da bilinen, taze arakanın havuç, soğan ve salçayla pişirildiği hafif ve doyurucu bir sebze yemeğidir. Kısa sürede hazırlanan bu yemek, mevsiminde bolca tüketilir. İşte adım adım araka tarifi.
Malzemeler
- 500 g araka (kabuklu bezelye)
- 2 kuru soğan (küp küp doğranmış)
- 1 adet taze kırmızı biber (doğranmış)
- 2 adet küçük havuç (yuvarlak dilimlenmiş)
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- Yarım kahve fincanı ayçiçek yağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 2,5 su bardağı su
Araka Nasıl Yapılır?
- Arakaların kılçıklarını ayıklayın.
- Tencereye sıvı yağı koyup soğan, havuç ve kırmızı biberi kavurun.
- Salçayı ekleyip kavurma işlemine devam edin.
- Bezelyeleri ekleyip suyu koyun.
- Kaynamaya başlayınca üzerinde oluşan köpükleri alın.
- Tuzu ekleyin.
- Yaklaşık 15 dakika sonra ocaktan alıp servis edin.
Püf Noktaları ve Servis Önerisi
- Arakaları kılçıklarından iyice ayıklamak yemeğin kıvamını güzelleştirir.
- Köpükleri almak yemeğin temiz ve berrak görünmesini sağlar.
- Bezelyeleri fazla pişirmeyin; diri kalması daha lezzetlidir.
- Sıcak servis edin; yanında pilav ya da ekmekle sunabilirsiniz.
