Pırasalı Börek Nasıl Yapılır? Bilecik Usulü Tarif
Pırasalı börek, Bilecik yöresinde sevilen, ince doğranıp soğanla kavrulan pırasanın ev yapımı hamurun arasına konularak fırınlandığı doyurucu bir böreğtir. Kıvrımlı şekliyle hem lezzetli hem gösterişli olan bu börek, yöre sofralarının sevilen hamur işlerindendir. İşte adım adım pırasalı börek tarifi.
Malzemeler
- 750 g un
- 1 kg pırasa
- 2 orta boy soğan
- 2 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çorba kaşığı süt
- Toz kırmızı biber
- Tuz
Pırasalı Börek Nasıl Yapılır?
- Pırasayı ince ince doğrayın.
- Soğanla birlikte kavurun, biraz toz biber ekleyin ve soğumaya bırakın.
- Suyunu süzüp bir tabakta ezin.
- Bir kaba un, süt ve tuz koyup yumuşak bir hamur yoğurun.
- Küçük yumurta sarısı büyüklüğünde bezelere ayırın.
- Bezeleri çay tabağı büyüklüğünde açıp aralarına yağ sürerek üst üste koyun.
- Bezelerin yarısının üzerine pırasayı koyup üzerine diğer hamuru kapatın.
- Üzerine ince bir yufka koyup ayırdığınız biberli suyu dökün.
- Etrafını simit gibi kıvırıp fırına sürün ve kızarana kadar pişirin.
Püf Noktaları ve Servis Önerisi
- Pırasanın suyunu iyice süzmek böreğin hamurunu sulandırmamasını sağlar.
- Bezelerin arasına yağ sürmek katların açılmasını sağlar.
- Biberli suyu üzerine dökmek böreğe renk ve lezzet katar.
- Sıcak servis edin; yanında ayran çok yakışır.
