Cerpleme Tarifi

Cerpleme, Denizli mutfağının özgün tavuk yemeklerindendir. Haşlanıp una bulanan tavuk kızartıldıktan sonra salçalı sosla pişirilir ve sarımsakla aromalandırılır.

Malzemeler

• 1 adet tavuk eti
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı kırmızı biber
• 3 diş sarımsak
• 1 su bardağı un
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Tavuğu haşlayıp parçalayın ve una bulayın.
2. Kızgın zeytinyağında kızartın.
3. Başka bir tencerede 2 kaşık yağ ile unu kavurun.
4. Un iyice kavrulunca salça, kırmızı biber ve haşlanan tavuğun suyunu ekleyip kaynatın.
5. Kaynayan tencereye kızarmış tavukları ekleyin.
6. Biraz pişirdikten sonra ezilmiş sarımsağı ekleyip kapatın.
7. Servis sırasında üzerine karabiber serpin.

Servis Önerisi

Sıcak olarak servis edin; yanında pilav ya da taze ekmek çok yakışır.