Pazıya Sarılı Dana Bonfile Tarifi

Pazıya sarılı dana bonfile, Zonguldak yöresine özgü, yörenin bol pazısını dana bonfileyle buluşturan zarif bir yemektir. Bonfilenin pazı yaprağına sarılıp mühürlenmesi, etin sululuğunu korurken yeşilliğin aromasını da katan modern bir sunum sağlar.

Malzemeler

• 4 dilim dana bonfile
• 8 adet pazı yaprağı
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 diş sarımsak
• 1 dal kekik
• tuz ve karabiber

Hazırlanışı

1. Bonfile dilimlerini tuz, karabiber ve ezilmiş sarımsakla ovun.
2. Pazı yapraklarını hafifçe haşlayıp yumuşatın.
3. Bonfileleri kızgın tavada her yönden mühürleyin.
4. Mühürlenen etleri pazı yapraklarına sıkıca sarın.
5. Sarılan bonfileleri tereyağı ve kekikle tavada kısaca pişirin.
6. Fırında birkaç dakika dinlendirip pişirmeyi tamamlayın.

Servis Önerisi

Dinlendirdikten sonra dilimleyip sıcak servis edin.