Bıldırcınlı Kara Lahana Sarması Tarifi

Bıldırcınlı kara lahana sarması, Zonguldak ve Karadeniz mutfağının simgesi kara lahanayı bıldırcın etiyle zenginleştiren özel bir yemektir. Mısırlı iç harcın kara lahana yapraklarına sarılıp bıldırcınla pişirilmesi, hem geleneksel hem de doyurucu bir tabak sunar.

Malzemeler

• 1 baş kara lahana
• 4 adet bıldırcın
• 1 su bardağı pirinç
• yarım su bardağı mısır
• 1 adet soğan
• 1 çorba kaşığı salça
• tuz ve karabiber

Hazırlanışı

1. Kara lahana yapraklarını haşlayıp sarılabilecek kadar yumuşatın.
2. Pirinç, mısır, doğranmış soğan ve salçayı karıştırıp iç harç hazırlayın.
3. Yaprakların içine harcı koyup sıkıca sarın.
4. Tencerenin tabanına bıldırcınları yerleştirin.
5. Sarmaları bıldırcınların üzerine sıkıca dizin.
6. Üzerine sıcak su ekleyip bir tabakla bastırarak kısık ateşte pişirin.

Servis Önerisi

Sıcak olarak mısır ekmeğiyle servis edin.