Ispanak Sosunda Levrekli Soğan Dolması Tarifi

Ispanak sosunda levrekli soğan dolması, Zonguldak yöresine özgü, denizin levreğini soğanın tatlımsı yapısıyla buluşturan yaratıcı bir yemektir. Levrekli iç harcın haşlanmış soğan yapraklarına sarılıp ıspanak sosuyla sunulması, hem hafif hem de zarif bir tabak ortaya çıkarır.

Malzemeler

• 3 adet büyük kuru soğan
• 300 gr levrek fileto
• 1 adet yumurta
• 2 çorba kaşığı galeta unu
• sos için: 200 gr ıspanak, 1 su bardağı süt
• tereyağı, tuz ve karabiber

Hazırlanışı

1. Soğanları haşlayıp katmanlarını dikkatlice ayırın.
2. Levrek filetoyu küçük doğrayıp yumurta ve galeta unuyla harç yapın.
3. Harcı baharatlayıp soğan yapraklarının içine sararak dolma yapın.
4. Dolmaları tereyağlı tavada hafifçe pişirin.
5. Ispanağı haşlayıp süt ve tereyağıyla blenderdan geçirerek sos hazırlayın.
6. Sosu tuz ve karabiberle tatlandırıp kısaca ısıtın.

Servis Önerisi

Tabağa ıspanak sosunu yayıp dolmaları üzerine yerleştirerek servis edin.