Isırgan Otu Çorbası Tarifi

Isırgan otu çorbası, Düzce’nin bereketli topraklarında yetişen ısırgan otuyla hazırlanan, mısır unuyla kıvam kazanan hafif ve şifalı bir çorbadır. Yöre mutfağının vitamin deposu lezzetlerindendir.

Malzemeler

• 1 kg ısırgan otu
• 2 çorba kaşığı mısır unu
• 3 diş sarımsak
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yeterince sıcak su

Hazırlanışı

1. Isırgan otlarını temizleyip yıkayın.
2. Üzerini geçecek kadar tuzlu suda 10 dakika haşlayıp süzün.
3. Tencerede sıvı yağda dövülmüş sarımsağı soteleyin.
4. Kırmızı biber ve süzülmüş ısırganları ekleyip kavurun.
5. Bir bardak sıcak su ve mısır ununu ekleyip pişirin.
6. Kepçe sırtıyla veya blenderla ezerek servis edin.

İpucu

Isırgan otlarını toplarken ve temizlerken eldiven kullanmanız tavsiye edilir.