Küncülü Gömme Tarifi

Küncülü gömme, Elazığ mutfağında “küncü” adı verilen susamın soğan ve bulgurla harmanlanıp yufka katları arasına serilerek fırınlanmasıyla hazırlanan doyurucu bir hamur işidir.

Malzemeler

• Harç: 7 orta boy kuru soğan, 1 çay bardağı ıslatılmış bulgur, 3 yemek kaşığı küncü (susam), tuz, reyhan
• Hamur: yeterince un, tuz, su

Hazırlanışı

1. Un, tuz ve suyla hamur yoğurun.
2. İnce doğranmış soğanı yağda pembeleşene kadar kavurun.
3. Küncü, bulgur, tuz ve reyhanı ekleyip karıştırın ve soğutun.
4. Hamurdan küçük bezeler açın.
5. Yağlı tepsiye yufka serip aralara harcı azar azar serpiştirin.
6. Kare şeklinde kesip üzerine yağ gezdirin ve üstü kızarana kadar fırınlayın.

Servis Önerisi

Sıcakken dilimleyerek servis edebilirsiniz.