Etiket: elazig

Dolanger, cevizli yufkaların rulo yapılıp kızartılarak şerbetlenmesiyle hazırlanan, Elazığ mutfağına özgü çıtır bir tatlıdır.

Gömme, kavurmalı soğan harcı ve cevizin yufka katları arasına serilip fırınlanmasıyla hazırlanan, Elazığ mutfağına özgü doyurucu bir hamur işidir.

Harput köftesi, bulgurlu kıymalı köftelerin salçalı suda pişirilmesiyle hazırlanan, Elazığ Harput yöresine özgü meşhur bir köftedir.

İşkene, soğan, salça ve kavurmayla hazırlanıp tandır ekmeği üzerine dökülen, Elazığ mutfağına özgü pratik bir yemektir.

Kellecoş, tandır ekmeği, et ve kurut (çökelek) sosuyla hazırlanan, Elazığ mutfağına özgü doyurucu geleneksel bir yemektir.

Küncülü gömme, soğan, bulgur ve susamlı harcın yufka katları arasına serilip fırınlanmasıyla hazırlanan, Elazığ mutfağına özgü bir hamur işidir.

Lobik çorbası, börülce ve dövme buğdayın salçalı suda pişirilmesiyle hazırlanan, Elazığ mutfağına özgü besleyici bir çorbadır.

Mukaşerli erişte çorbası, kabuğu soyulmuş siyah nohut ve erişteyle hazırlanan, Elazığ mutfağına özgü doyurucu bir çorbadır.

Öküzgözü üzümü, Elazığ bağlarında yetişen, hem sofralık hem de şaraplık olarak ünlenen kaliteli bir yerli üzüm çeşididir.

Serme sırın, sac yufkalarının katlanıp yoğurt ve tereyağıyla servis edilmesiyle hazırlanan, Elazığ mutfağına özgü bir hamur işidir.