Ayran Aşı Tarifi

Ayran aşı, Erzurum mutfağının doyurucu yoğurt çorbalarındandır. Aşurelik buğday, yoğurt ve küçük köftelerin bir araya geldiği bu çorba, yöreye özgü aşotuyla tatlandırılır.

Malzemeler

• 1000 g yoğurt
• 500 g aşurelik buğday
• 20 g un
• 20 g aşotu
• 30 g tereyağı
• 250 g yağsız kıyma
• 1 kuru soğan
• Karabiber, tuz
• 4 litre su

Hazırlanışı

1. Aşurelik buğdayı yaklaşık 30 dakika haşlayın.
2. Yoğurdu unla karıştırıp buğdaya ekleyin, ılık su ilave edip kaynayana kadar karıştırın.
3. Kıyma, tuz ve karabiberle küçük köfteler yapıp kızartın.
4. Soğanı tereyağında kavurup çorbaya ekleyin.
5. Köfteleri de ekleyip 10 dakika birlikte pişirin.
6. Ocaktan almadan aşotunu ekleyin.

Servis Önerisi

Sıcak olarak servis edebilirsiniz.