Tatar Böreği Tarifi

Tatar böreği, Erzurum mutfağının sevilen hamur işlerindendir. Üçgen şeklinde kesilen hamurların haşlanıp sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı pul biber sosuyla servis edilmesiyle hazırlanır.

Malzemeler

• 400-500 g un, 1-2 yumurta, tuz, 360 ml su
• Sarımsaklı yoğurt: 500 g yoğurt, 3-4 diş sarımsak
• Sos: 150 g tereyağı, 5 g pul biber, tuz
• İsteğe göre kıymalı sos: 300 g yağsız kıyma, zeytinyağı, maydanoz, karabiber, tuz
• Haşlama: 2 litre su, tuz

Hazırlanışı

1. Un, yumurta, tuz ve suyla hamur yoğurup 5 bezeye ayırın.
2. Bezeleri açıp 5 cm eninde şeritler ve ardından üçgenler kesin.
3. Üçgenleri unlayıp haşlayacağınız kaynar tuzlu suda pişirin.
4. Süzüp servis tabağına alın.
5. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökün.
6. Kızdırılmış tereyağı-pul biber sosunu gezdirin (isteğe göre kıymalı sos ekleyin).

Servis Önerisi

Sıcak olarak servis edebilirsiniz.