Bakla Fava Nasıl Yapılır?

İstanbul meyhane ve meze kültürünün klasiklerinden biri olan Bakla Fava, kuru baklanın haşlanıp ezilmesiyle hazırlanan, zeytinyağlı ve dereotlu serinletici bir mezedir. Soğuyunca kesilip dilimlenerek servis edilen bu lezzet, İstanbul sofralarının vazgeçilmezidir.

Malzemeler

• 2 su bardağı kuru iç bakla
• 1 adet soğan
• 4-5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Yarım demet dereotu
• Zeytinyağı
• Tuz
• Servis için limon

Hazırlanışı

1. Kuru baklaları bir gece suda ıslatın.
2. Süzülen baklaları doğranmış soğanla birlikte tencereye alın, su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın.
3. Baklalar iyice yumuşayınca şeker ve tuzu ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
4. Karışımı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir püre elde edin.
5. Zeytinyağı ve ince kıyılmış dereotunu ekleyip karıştırın.
6. Karışımı bir kalıba döküp buzdolabında donmaya (kesilmeye) bırakın.

Servis Önerisi

Dilimleyip üzerine zeytinyağı ve dereotu serperek soğuk servis edin. Yanında limon çok yakışır.