Töğmeken Yemeği Tarifi

Karaman iline özgü geleneksel lezzetlerden biri olan töğmeken, bol semizotunun kıyma, pirinç ve salçayla birlikte pişirilmesiyle hazırlanan hafif ve besleyici bir sebze yemeğidir. Semizotunun taze ve ferah aroması, yemeğe kendine özgü bir karakter kazandırır.

Malzemeler

• 1 kg semizotu
• 100 g margarin
• 3 çorba kaşığı pirinç
• 150 g kıyma
• 2 adet kuru soğan
• 2 adet domates
• 1 çorba kaşığı salça
• 1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı

1. Semizotunu ayıklayıp iyice yıkayın ve iri doğrayın.
2. Margarini tencerede eritip ince doğranmış soğanı kavurun.
3. Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin.
4. Salçayı ilave edip kokusu çıkınca doğranmış domatesleri ekleyin.
5. Yıkanmış pirinci ve doğranmış semizotunu ekleyip karıştırın.
6. Tuzu ve az miktarda sıcak suyu ilave edin.
7. Kısık ateşte pirinç ve semizotu yumuşayana kadar pişirin.

Servis Önerisi

Töğmeken, sıcak olarak servis edilir; yanında yoğurt ile sunulması lezzetini tamamlar.