Sütlaçlı Zerde Yapılışı

Sütlaçlı zerde, Mardin mutfağında safranla renklendirilen zerde ile sütlaç kıvamının bir araya getirilmesiyle hazırlanan özel bir tatlıdır. Pirincin şeker ve safranla pişirilip sütle zenginleştirilmesiyle yapılır. Safranın verdiği altın sarısı renk ve hoş aroma, bu tatlıyı davetlerin ve bayramların gözdesi kılar.

Malzemeler

• 1 su bardağı pirinç
• 1 litre su
• 0,5 litre süt
• 1,5 su bardağı şeker
• 1 tutam safran
• 1 yemek kaşığı nişasta
• Ceviz ve tarçın (süsleme için)

Hazırlanışı

1. Pirinci yıkayıp suda yumuşayana kadar haşlayın.
2. Safranı az sıcak suda bekletip rengini çıkarın.
3. Şeker ve safranı pirince ekleyip pişirin.
4. Sütü ilave edip karıştırarak kaynatın.
5. Nişastayı az su ile açıp ekleyerek kıvam verin.
6. Kâselere paylaştırıp soğumaya bırakın.

Servis Önerisi

Sütlaçlı zerdeyi soğuduktan sonra üzerine ceviz ve tarçın serperek servis edin. Serin şekilde sunmak lezzetini artırır; davet sofralarına şıklık katar.