Mezgit Buğulama Nasıl Yapılır?

Ordu iline özgü geleneksel balık yemeklerinden biri olan mezgit buğulama, taze mezgit balığının biber ve domatesle kendi suyunda pişirilmesiyle hazırlanır. Az yağla, sebzelerin aromasıyla pişirilen bu tarif, Karadeniz sofralarının hafif ve lezzetli seçeneklerindendir.

Malzemeler

• 1 kg mezgit balığı
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet domates
• Yarım su bardağı su
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz

Hazırlanışı

1. Mezgit balıklarını temizleyip yıkayın ve tuzlayın.
2. Geniş bir tavaya sıvı yağ ve tereyağını koyup balıkları dizin.
3. Doĝranmış biber ve domatesleri balıkların üzerine yerleştirin.
4. Üzerine yarım su bardağı su ekleyip tavanın kapağını kapatın.
5. Kısık ateşte balıklar pişip sebzeler yumuşayıncaya kadar buğulayın.
6. Balıkları dağıtmadan servis tabağına alın.

Servis Önerisi

Sıcak olarak, yanında limon dilimleriyle servis edilir.