Pezik (Pazı) Kavurması Tarifi

Ordu iline özgü geleneksel sebze yemeklerinden biri olan pezik kavurması, yörede pazı olarak da bilinen pezik yaprağının soğan ve pirinçle kavrulmasıyla hazırlanır. Taze yaprakların hafif tadıyla pirincin uyumu, doyurucu ve besleyici bir yemek ortaya çıkarır.

Malzemeler

• 2 bağ pezik (pazı)
• 2 adet soğan
• 2 fincan pirinç
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber

Hazırlanışı

1. Pezikleri ayıklayıp yıkayın ve ince ince doğrayın.
2. Soğanları doğrayarak sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
3. Doĝranmış pezikleri ekleyip yumuşayıncaya kadar kavurun.
4. Yıkanmış pirinci ekleyip kısaca karıştırın.
5. Üzerine bir miktar sıcak su ve tuz ekleyin.
6. Kısık ateşte pirinç suyunu çekip yumuşayıncaya kadar pişirin.

Servis Önerisi

Sıcak olarak, yanında yoğurt eşliğinde servis edilir.