Zeytinyağlı Kara Lahana Sarması Tarifi

Rize iline özgü geleneksel yemeklerden biri olan zeytinyağlı kara lahana sarması, kara lahana yapraklarının pirinçli iç harçla sarılıp zeytinyağında pişirilmesiyle hazırlanır. Soğuk olarak servis edilen bu etsiz sarma, yöre sofralarının hafif ve lezzetli seçeneklerindendir.

Malzemeler

• 2 bağ kara lahana
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet kuru soğan
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı salça
• Tuz, karabiber, nane

Hazırlanışı

1. Kara lahana yapraklarını yıkayıp kısaca haşlayarak yumuşatın.
2. Soğanı doğrayarak zeytinyağında kavurun ve salçayı ekleyin.
3. Yıkanmış pirinç, baharatlar ve naneyi ekleyerek iç harcı hazırlayın.
4. Haşlanan yaprakların üzerine harç koyup inceçe sarın.
5. Sarmaları tencereye sıkıca dizip üzerine zeytinyağı ve su ekleyin.
6. Kısık ateşte pirinç pişip su çekilene kadar pişirin ve soĝumaya bırakın.

Servis Önerisi

Soğuk olarak, üzerine limon sıkılarak servis edilir.