Ekmek Kadayıfı Nasıl Yapılır? Afyon Kaymaklı Tarifi
Afyonkarahisar denince akla gelen ilk lezzetlerden biri, hiç şüphesiz bol kaymakla servis edilen ekmek kadayıfıdır. Şerbetin gözeneklerine işlediği o yumuşacık tatlının üzerine Afyon’un meşhur kaymağı eklendiğinde, ortaya unutulmaz bir tatlı çıkar.
Ekmek Kadayıfı Nedir?
Ekmek kadayıfı, hazır kadayıf ekmeğinin sıcak şeker şerbetiyle pişirilip soğuduktan sonra üzerine kaymak konularak servis edilen geleneksel bir Afyonkarahisar tatlısıdır. Yörenin kaymak kültürüyle birleşince ayrı bir değer kazanır.
Malzemeler
- 1 adet hazır ekmek kadayıfı
- 3,5 kg toz şeker
- 3 litre su
- Yarım limonun suyu
- Yeterli miktarda kaymak
Adım Adım Hazırlanışı
1. Şerbetin Hazırlanması
Şeker, limon suyu ve suyu bir tencerede kaynatarak şerbeti hazırlayın. Şerbeti sıcak tutun, çünkü kadayıfa sıcak dökülecek.
2. Kadayıfın Kabartılması
Ekmek kadayıfını pişireceğiniz tepsinin içinde 10-15 dakika ılık suyla ıslatıp kabarmasını sağlayın. Ardından suyunu süzün.
3. Pişirme ve Servis
Kadayıfı ocağa alın ve üzerine sıcak şerbeti dökün. Pişerken kenarda biriken şerbeti kepçeyle alıp kadayıfın üzerinde gezdirin; bu işlemi şerbet tamamen çekilene kadar sürdürün. Kadayıfı ters çevirip daha küçük bir tepsiye alın, soğumaya bırakın. Soğuyunca üzerine bolca kaymak koyarak servis edin.
Püf Noktaları
- Şerbeti her zaman sıcak dökmek kadayıfın eşit pişmesini sağlar.
- Limon suyu şerbetin şekerlenmesini engeller.
- Tatlıyı tam soğuduktan sonra kaymakla buluşturmak en doğru servis şeklidir.
Afyonkarahisar’ın tatlı kültürünü merak ediyorsanız, yörenin diğer lezzetlerine de göz atmanızı öneririz.
Daha fazla yöresel lezzet için diğer tariflerimize göz atabilirsiniz.
