Yalancı Köfte Nasıl Yapılır? Ağrı Yöresel Köfte Tarifi

Yalancı Köfte, Ağrı yöresinin etsiz olarak hazırlanan pratik ve lezzetli köftesidir. Adını içinde et bulunmamasından alan bu köfte, ince bulgurla yoğrularak yapılır ve haşlandıktan sonra üzerine yoğurt ile salçalı tereyağı sosu dökülerek servis edilir. Hem ekonomik hem de doyurucu olan bu tarif, özellikle hafif yemekleri sevenler için ideal bir seçenektir.

Yalancı Köfte Malzemeleri

• 1,5 su bardağı ince bulgur
• Yarım su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 1 tatlı kaşığı salça
• Sıcak su (bulguru şişirmek için)
• Tuz

Sos için

• 2 su bardağı yoğurt
• 2 adet soğan (ince kıyılmış)
• 1 çorba kaşığı salça
• 2 çorba kaşığı tereyağı

Yalancı Köfte Nasıl Yapılır?

1. İnce bulgurun üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve şişip yumuşaması için bekletin.
2. Şişen bulgura un, yumurta, rendelenmiş soğan ve salçayı ekleyip iyice yoğurun.
3. Harçtan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayarak köfteler şekillendirin.
4. Hazırladığınız köfteleri kaynayan suda haşlayın, piştikten sonra kevgirle alıp servis tabağına dizin.
5. Köftelerin üzerine yoğurdu dökün.
6. Tereyağında ince kıyılmış soğanı ve salçayı kavurup hazırladığınız sosu yoğurdun üzerine gezdirin.
7. Sıcak olarak servis edin.

Püf Noktaları ve Servis Önerisi

• Bulguru çok fazla suyla ıslatmayın; aksi halde köfteler dağılabilir. Bulgur suyu çekene kadar bekleyin.
• Harç ele yapışıyorsa biraz daha un ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
• Köfteleri haşlarken birbirine yapışmaması için suyu bol ve kaynar tutun.
• Salçalı sosu köpürene kadar kavurmak köftelere güzel bir aroma ve renk katar.