Akçaabat Köftesi Nasıl Yapılır?

Akçaabat köftesi, Trabzon iline özgü geleneksel lezzetlerden biridir. Dana etinin iç yağı ve baharatlarla yoğrulup ızgarada pişirilmesiyle hazırlanan bu köfte, kendine has yumuşacık dokusu ve sarımsak aromasıyla Karadeniz mutfağının en sevilen et yemekleri arasında yer alır.

Malzemeler

• 900 gr yağsız dana eti (kıyma)
• 100 gr dana iç yağı
• 100 gr bayatlamış ekmek içi
• 5 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı

1. Dana etini ve iç yağını birlikte iki kez kıydırın ya da makinede ince çekin.
2. Bayat ekmeğin içini ufalayıp bir miktar suyla ıslatın ve sıkarak kıymaya ekleyin.
3. Sarımsakları ezerek, tuz ve karabiberle birlikte harca katın.
4. Harcı en az on dakika boyunca canı çıkana kadar iyice yoğurun ve buzdolabında yarım saat dinlendirin.
5. Avuç içinde parmak kalınlığında, yassı köfteler şekillendirin.
6. Köyün közünde ya da iyice kızmış ızgarada her iki tarafını da kızarana dek pişirin.

Servis Önerisi

Sıcak sıcak, közlenmiş biber, soğan piyazı ve taze yeşilliklerle birlikte servis edin.